Le respect de la nature passe forcément par le travail traditionnel de la terre, comme le labour et l’enherbement. Le contact physique à chaque phase de l’évolution de la vigne, tel que l’ébourgeonnage, l’effeuillage ou la vendange verte permet d’évaluer la capacité de chaque vigne et d’adapter les soins appropriés mais aussi sentir cette satisfaction du travail bien fait. La sauvegarde de la faune environnante possible grâce à des méthodes nouvelles, « la confusion sexuelle » en l’occurrence, contribue et rétablir l’équilibre et l’harmonie de notre cadre de vie.
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