Millésime : 2006
Vol : 13,5 % - Bouteille : 75 cl
Sol : Grés, galets roulés
Assemblage : 100% Chardonnay
Vinification : Par pressurage direct, moûts refroidis à 11°C
Fermentation et élevage en barriques pendant 12 mois.
Léger bâtonnage sur lie en début d’élevage. 15 à 20 jours avec
maintient des températures entre 14 et 16°C.
Vieillissement : 2 ans
Commentaire de dégustation : Un vin élégant avec beaucoup
de caractère, c’est un compromis entre puissance et finesse. Il
développe des arômes de pêches mûres et de vanille. La bouche
est ronde avec un équilibre parfait entre acidité et moelleux.